Knekkebrød

Søsteren min har i ukesvis snakket om de gode knekkebrødene hun har laget..
Jeg kunne ikke være dårligere og måtte prøve de ut. Oppskriften hadde hun funnet på internett og kalles "Mimmis knekkebrød".

Her er oppskriften:
3,5 dl sammalt rug
3,5 dl havregryn
1,5 dl sesamfrø
2 dl solsikkefrø
1 dl linfrø
1 dl kli
1 dl valnøtter
1 st salt

Putt alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin (jeg brukte kaffebønneknuseren min i stor mangel på en kjøkkenmaskin)

1 ts honning (jeg brukte mindre enn en ts)
7 dl vann

Bland en teskje honning ut i vannet og hell oppi sammen med resten av blandingen. Bland godt.

Ta deigen og fordel den utover to stekebrett slik at den fyller brettene helt.

Sett i ovnen 180 grader i ca. 10 minutter. Skjær de to store knekkebrødene i passe knekkebrødstørrelse, med en pizzaskjærer e.l.

Sett tilbake i ovnen og stek i 30 minutter.

Legg knekkebrødene på rist og sett i ovnen med døren litt åpen i ca 15 min. Da får du harde, sprø knekkebrød.

Har lånt bilde og oppskrift fra http://www.tv2underholdning.no/suntoggodt/mimmis-knekkebroed-2689746.html

Pizza

I helgen laget jeg pizza igjen..

Brukte nå 2 egg, litt linfrø, litt HiMaz og oppkværnet havregryn..
Er litt vanskelig å skrive ned ei oppskrift siden jeg tok alt på veldig øyenmål og tok bare litt mer av de forskjellige tingene for å få det fyldig nok..

Brukte den samme oppskriften for fyllet som jeg har skrevet inn her før (den finner dere under oppskrifter)

Den ble iallefall utrolig god selv om bilde ikke var det beste ;)

Kveldsmat

Tenkte å legge ut bilder av en kveldsmat vi hadde her en dag..
For egg i lengden kan bli kjedlig.. Så denne versonen er med ost, sopp og fårepølser!

Ny kokebok

Har fått meg ny kokebok i gave fra svigermor.
Mange gode oppskrifter !!

Lørdagens snacks

Har fått helt dilla på grønne oliven! Utrolig deilig og man kan spise med god samvittighet:)

1-2-3 lavkarbobrød

I natt lå jeg å tenkte på måter man kunne lage lavkarbo-brød raskere!
Kom på en ide som jeg bare måtte prøve:

Jeg knuste opp masse linfrø, sesamfrø og solsikkefrø. Blandet dette sammen med kruskakli og vanlig kli.. Helte det så opp i krukker med lokk!

Så nå har jeg krukker stående klar til jeg skal bake neste gang:) Også har jeg begynt å bytte ut CC´n med Kesam slik at jeg ikke trenger å bruke tid på å knuse klumpene :p

Stærk Doc

De sukkerfrie Stærk Doc er uten noen karbohydrater og kjeme gode.. Den svarte er sterke og gode lakrisdrops, de hvite er sterk mint og de røde er en blanding av lakris og cayenne som smaker ut som mild chilli! Liker alle tre kjempe godt og er veldig oppfriskene!

Ostedilla

Har fått heilt dilla på denne lille søte, runde, røde osten:)
Morro å åpne og morro å spise:) Bruker den både sammen med skive eller bare som "snacks".

Go´ helg tilbudene

For de som ikke er klar over det.. Hver fredag kommer det et nytt produkt ut i Kiwi butikkene for bare 14.90kr per stk. Produktene som har vært på dette tilbudet er kyllingfilet, laks, ytrefilet av svin, ytrefilet av okse, mørbranbiff, Entrecôte og dages var pepperbiff! :)

Tomatpure og opphakkede tomater

Skal man lage pizzasaus eller tomatsaus til noe annet så kan man gjerne bruke Landlord sine tomater (Rema1000 merke) som inneholder få karbohydrater. Tenkte å lege ut noen bilder for så å skrive karbo-innholdet per 100g slik man kan sammenligne:)

Grovhakkede tomater inneholder 1,5 g karbohydrater

Hakkede tomater med chilli inneholder 2,5 g karbohydrater

Økologiske grovhakkede tomater inneholder 3 g karbohydrater

Tomatpuré fra Eldorado inneholder 20 g karbohyrdater

IFA

Hvis man trenger noe salt å tygge på så er disse dropsene tingen.. OG trekker man fra sukkeralkoholene så er det ca bare 1karbo per 100g :) Og de er jo kjempe gode..Det eneste dumme er at jeg bare får tak i pepperlakrisene på Narvesen!

Bildene er lånt fra www.matvareguiden.no

Snacks

Disse Pretzels-ene fås kjøpt på Ica, noen helsekostbutikker og noen Spar butikker og koster rundt 22kr. De er kjempe gode og bare
3 gr. karbo per 100gram. NamNam:)



Bildet er lånt fra www.allergimat.no

Mel erstatning

Har drevet å prøvd ut litt forskjellige mel erstatninger.. Har kommet frem til at Johannesbrødkjernemel (som man får kjøpt på alle helsekostbutikker) er veldig greit å bruke om man bare skal bruke litt.. Koster rundt 50kr-60kr for en liten krukke. Veldig greit til fortykning av sauser og den slags. Har også hørt om et produkt som heter Nestargel, skal være likt og selges på apoteket for en del billigere..
Noen som har erfaringer med det?

Har også gått til innkjøp av HiMaize men har kun brukt det til baking en gang. Smaken er utmerket men er litt usikker på om det kan brukes i Lavkarbokosthold eller ei.. Har diskutert litt rundt dette inne på www.lavkarbo.no, men ble mere forvirret enn klok.

Noen som vet noe mer?

Noen produkt

Kjøpte lavkarbopasta fra lavkarbopikene her forleden.. Har noen smakt på disse? Gleder meg veldig og håper de smaker kjempegodt! Har dreve å spart på de frem til den dagen kommer at jeg bare MÅ ha pasta..
Har også kjøpt sjokoladesirup til å ha på isen..
0 karbo!! Men kanskje ikke den aller beste..Føltes ut som om isen hadde masse iskrystaller i seg idet man spiste is med sirupen på.. Men for all del,den var helt ok og dekker veldig søtningsbehovet!

Helgesnacks

Siden jeg prøver å være litt "sunn" av meg består helgesnacksen min av pianøtter og litt sukkerfri sjokolade (man må spise sukkerfrisjokolade i veldig små mengder for å ikke merke det på magen)
Tok et bilde og så etterpå at det ble speilvendt;p Men pianøttene jeg spiser, merket Michaels farm, har minst karbohydrater av de jeg har funnet, men klart.. den dyreste av de ( ca 16 kr)

Atkins

En venninne og jeg var på butikken en tur og var veldig godterisugene her en dag.. Siden vi prøver å ligge unna "godterier" tenkte vi å prøve oss på hver vår Atkins bar.. Er som regel ganske negative til slike ting fra begynnelsen av, for de fleste smaker virkelig ikke noe godt.. Men denne var faktisk veldig god og jeg kan lett ende opp med å kjøpe denne igjen:)

Venninnen min kjøpte denne og jeg fikk smake en bit.. Kunne minne om New Energy sjoladen :)

Og det beste med begge to er at de er sukkerfrie og bare 2 karbohydrater:) Så man kan spise litt med god samvittighet:)

Drikkeflaske

Denne flasken koster rundt 200kr og kan bli kjøpt på Platou, G-sport og Obs! (dette er plasser jeg har funnet den men det kan være den blir solgt andre plasser også) Den er helt fantastisk og man drikker så utrolig mye mer vann ved å bruke en slik.. Det er nok fordi vannet kommer mye fortere opp av sugerøret og inn i munnen.. Man biter bare over munnstykke og suger inn:) Absolutt vært pengene:)

Yogi Te

Har oppdaget en nydlig te! Yogi te heter den og er et organisk merke og fås kjøpt på helsekostbutikker:)
Har enda bare prøvd lakris teen, og den smaker heilt fantastisk.. Smaker ikke helt lakris, men anis krydderet kommer godt frem:) Har også hørt fra en kollega at den med chilli også skal være være god:) Gleder meg til å prøve:)

Taco krydder

Har funent ut at jeg like godt kan lage mitt eget tacokrydder, mye billigere og sunnere siden de ferdigkjøpte er en del sukker i:)
Alle ingrediensene er å finne i innvandrerbutikker og for alt betalte jeg ca 80 kr. Men med tanke på hvor lite krydder som skal til så har man tacokrydder i de neste 5 årene her.
Siden det her ikke er sukker i og krydderene ikke er blandet på forhånd blir det en klarer og sterkere smak, og man kan fint bruke 500g kjøttdeig uten at smaken blir vassen.

1ts salt
2 ts spisscumin
1/2 ts koriander
1/2 ts chillipulver
1/2 ts hvitløkspulver
1 ts paprikapulver
litt pepper

Iskrem

Tenkte at jeg bare måtte legge det ut et lite tips:
Lagde veldig mye jordbærfromage ut av Heistads jordbærgele og krem her en dag..
Tok restene og helte det over i slike "pinneis" former og la det i fryseren.
Utrolig deilig og forfriskende når du har lyst på noe godt!